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CIP 的清潔和滅菌涉及哪些步驟?食品加工原位消毒管道不銹鋼用什么消毒液?

2022-06-30

 前言:  

食品加工中的就地清洗(CIP)俗稱原位清洗系統,廣泛應用于飲料、乳制品、果汁、酒類、制藥等對衛生水平要求較高的生產設備的清洗和凈化。行業。包括容器、管道、泵、過濾器等及整條生產線,無需人工拆卸或打開,在預定時間內,通過密閉管道將一定溫度的清洗液噴灑在設備內表面,并達到清潔的目的。


使用高溫、高濃度的清洗液對設備和食品接觸面及要求產生強烈作用的清洗方法。


原位消毒 就地清洗 CIP 基無本腐蝕的進口消毒液 發酵罐消毒 純水管道消毒滅菌


CIP


CIP在線清洗設備是指設備(罐、管道、泵、過濾器等)和整條生產線無需人工拆卸或打開,在規定的時間內,使固定溫度的清洗液通過封閉的管道。設備內表面噴淋循環,達到清洗的目的,特稱CIP就地清洗(cleaning in place)。


一個穩定的CIP在線清洗系統是基于好的設計,包括設備、管道、操作程序、清洗劑配方、自動控制和監控要求的一整套技術體系。專業人員根據清洗系統的實際情況確定合適的清洗程序,包括清洗條件的確定、清洗劑的選擇、回收設計等。并記錄和打印清洗過程中的關鍵參數和條件(如時間、溫度、流量、電導率),作為設備清洗過程的驗證。


CIP在線清洗系統是藥品生產中衛生標準的先決條件之一。它可以消除活性成分的交叉污染,消除外來不溶性顆粒。減少或消除微生物和熱源對藥物的污染。該產品具有自動化程度高、操作方便、價格合理的特點。


一、CIP系統特點:


1、設計緊湊,安裝、維護、調試方便;氣動元件和電氣元件均采用進口材料,性能穩定可靠,功能塊組成的模塊化結構,可分為手控、自動選擇、觸摸屏提示操作,直觀易懂。


2、去除藥物殘留,防止微生物污染,避免批次間的影響;


3、符合GMP要求,實現清洗工藝驗證;


4、可以合理化生產計劃,提高生產能力;


5. 按程序安排步驟。與手洗相比,可有效防止操作失誤,提高清洗效率,減輕勞動強度,節省人工,提高藥品質量;


6、降低清洗成本,消耗更少的水、清洗劑和蒸汽;


7、可以增加機器零件的使用壽命;


8、安全可靠,設備無需拆卸;


二、CIP清洗組成


CIP在線清洗系統主要包括單臺或多臺清洗液儲罐及管道、分配器、增壓泵、回油泵、氣動控制閥、酸堿計量泵、板式換熱器、溫度控制器、電導檢測儀、液位控制器。由PLC觸摸屏和控制柜組成。


三、清潔到位的工作原理


CIP清洗系統根據設置程序(程序可調)自動配置清洗液,通過氣動控制閥、增壓泵、回流完成清洗液輸送和返回循環清洗、排放、回收的整個清洗過程泵。通過電導率、溫度控制器、酸堿計量泵和PLC觸摸屏組成的控制系統實現自動在線清洗。可檢測記錄各清洗程序的時間、流量、電導率,并可打印輸出。同時可以保證在相應的清洗過程中清洗液的溫度和濃度自動恒定。系統的清洗結構有電導儀自動檢測顯示。


四、CIP系統及清洗程序


以飲料行業為例,清洗程序如下:


1、洗滌3-5分鐘,常溫或60℃以上熱水;堿洗10-20分鐘,1%--2%溶液。60°C- -80°C;中間洗滌5-10分鐘,60°C以下的清水;Z后用清水沖洗 3-5 分鐘。


2、洗滌3-5分鐘,室溫或60℃以上的熱水;堿洗5-10分鐘,1%- -2%溶液,60°C- -80°C,中水洗5-10分鐘,60°C以下清水,殺菌10-20分鐘,熱水以上90℃。


清洗流量實際上就是清洗時清洗液的流速,從而產生一定的機械作用,即通過改善流體的湍流度來提高沖擊力,達到一定的清洗效果。


五、CIP清洗設備


CIP清洗現已廣泛應用于食品、乳品、制藥、生化等行業。主要從事物料、液體設備及管道的循環清洗。整個清洗過程無需拆卸,封閉式。提高清洗效率,降低勞動強度,節省人工,提高藥品質量:減少水、清洗劑和蒸汽的消耗。


五步化學CIP – 堿性清洗劑及化學消毒劑


1.沖洗 用足夠量的水沖洗所有表面,直到殘留液體去除為止,只要有可能用50-60℃溫水清洗


2.清洗 用制造商推薦濃度的清潔劑進行清洗,溫度為50-70℃效果較好,合適的機速和流速時清洗效果的關鍵,首先必須清洗虛表面,以確保有效消毒


3.沖洗 用足量的水清洗,直至將清潔劑完全去除,微量胡清潔劑會使酚酞指示劑變紅


4.消毒 用500ppm 奧克泰士Oxytech消毒20min;熱水在85℃持續15min(每個環節85℃熱水必須保留15min以便完全消毒


5.沖洗 用處理好的水沖洗,當已使過消毒劑時要進行沖洗,直到所有微量元素去除為止,當已使用熱水消毒之后,應使設備逐步冷卻,以免造成其損壞


三步化學CIP – 常用的清洗消毒步驟


1.沖洗 用足夠量的水沖洗所有表面,直到殘留胡液體去除為止,只要有可能用50-60℃溫水清洗


2.清洗 用認可配方的酸性清洗劑或消毒劑進行清洗和消毒。合適的機速和流速時清洗效果的關鍵。首先必須清洗虛表面,以確保有效消毒


3.沖洗 用處理好的水沖洗,當已使過消毒劑時要進行沖洗,直到所有微量元素去除為止,當已使用熱水消毒之后,應使設備逐步冷卻,以免造成其損壞


奧克泰士為食品級、無色無味消毒劑,排空后一般只需沖洗一次即可。如管道內積存消毒劑較多,可以用清水沖洗并用專用試紙檢測驗證。


奧克泰士特點:


1、去除管道內壁生物膜、清除藻類,徹底殺菌。有效控制菌落總數指數范圍。


2、綠色完全環保,對人體無害;安全無毒、無殘留、無任何副作用;不產生抗藥性,基本無腐蝕性,不起泡沫,完全溶于水,使用安全,不會造成二次污染的問題。作用完畢后,分解后只有水和氧氣。


3、產品不易揮發,質量穩定,保質期3年。


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