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马铃薯或成第四主粮土豆做的馒头面条你会吃

2019/05/22 来源:湘潭信息港

导读

马铃薯或成第四主粮 土豆做的馒头面条你会吃吗来源:楚天都市报 曹磊 乐毅 实习生彭婷 通讯员张劲1月6日,农业部副部长余欣荣在马铃薯

马铃薯或成第四主粮 土豆做的馒头面条你会吃吗

来源:楚天都市报 曹磊 乐毅 实习生彭婷 通讯员张劲

1月6日,农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上称,我国将逐步推进马铃薯主粮化战略,使之成为继稻米、小麦、玉米之后又一主粮。这意味着,今后人们的餐桌上,可能出现土豆加工成的馒头、面条等。

我省马铃薯(土豆)种植面积目前已达近400万亩,高山地区马铃薯品质上乘,有着巨大的产业和消费潜力。省农业厅称,马铃薯主粮化升级后,不仅有利于我省马铃薯的精深加工转型,也有利于改善居民膳食营养结构,但终发展如何,须待市场检验。

八成受访市民爱吃土豆

我平时蛮喜欢吃炒土豆丝,做成馍馍应该也蛮好吃吧!面对的土豆成主粮问题,市民徐小姐就如此回答。

昨日,分别在武昌徐东、汉口循礼门随机采访了45位市民。其中35位称,经常吃土豆做的菜,未来也会尝试吃土豆馒头、土豆面条等。土豆炒着吃、烧着吃味道都不错,做成主食肯定也不差。湖北大学硕士研究生华同学说。

据省农业技术推广总站站长郭子平介绍,我国的土豆主粮化战略已酝酿多年,它能丰富和改善居民的膳食营养结构。比如土豆粉丝,现在的不少年轻人很喜欢吃,他们应该也能接受土豆做主粮吧。

主粮战略推动精深加工

近年来,我省大力推广利用冬闲田、滩涂地扩大种植马铃薯,年种植面积接近400万亩。2014年,全省人均土豆占有量为39.7公斤,接近40公斤的世界平均水平。

不过,目前我省土豆加工较为粗放,商品率较低。郭子平告诉,全省共有30多家土豆加工企业,产品以淀粉、粉丝等为主,而且,加工量只占总产量的5%8%。实施主粮化后,将带动土豆精深加工,提高商品率,既能推动产业发展,也能给消费者带来好吃的土豆主食。

省农业厅介绍,按照我省《马铃薯产业发展规划》,5年内土豆种植面积力争达到600万亩,终达到1000万亩;同时提升种植技术和管理效率,提高质量和产量。

市场表现决定发展趋势

土豆将成为第四主粮的消息,在全国引起广泛反响。所在的一个群里,已有各方人士吆喝着种土豆了。

土豆主粮化真会让土豆产业发展一帆风顺吗?联系宜昌一家土豆加工企业,其负责人称,将土豆加工成主粮的生产成本、市场定位、消费者接受度等仍属未知,一切要待产品出现后,经过市场检验才能确定。

企业的谨慎不无道理。郭子平透露,中国农科院研制的土豆馒头、土豆面条等,将率先出现在北京市场。湖北的土豆加工企业如何购买设备和专利、核算成本、确定价位等,都会影响未来发展趋势。

现在主要的问题,是以土豆为主食的大众消费习惯尚未形成。郭子平说,加工的拉动作用,终取决于市场的接受程度。

传统主粮地位无法撼动

虽然未来市场还不明晰,但中国作物学会马铃薯专业委员会副主任委员、华中农业大学教授谢从华,对土豆在我省的推广和发展颇具信心:下一代湖北伢,很可能吃着土豆长大。

谢从华介绍,土豆脂肪含量几乎为零,有利于人们控制体重以及预防高血压、高胆固醇、糖尿病等。把土豆当饭吃的那一天不会太远。他预计,未来20年内,土豆对我国粮食增产的贡献率将占到50%,到那时,老百姓的年均土豆食用量将翻番。

不过,谢从华也认为,土豆主粮化无法撼动传统主粮地位,小麦、水稻等能提供人体所需的淀粉,而土豆中淀粉含量低得多,因此,土豆地位的提升,并不意味着取代传统主食。

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马铃薯通称土豆,别名洋芋、山药蛋等,属茄科多年生草本植物,块茎可食用。原产于南美洲安第斯山地高山区,人工栽培历史可追溯至1万年前左右的秘鲁南部地区。它是世界第三大粮食作物,仅次于小麦和玉米。中国是全球马铃薯产量多的国家,约占世界总产量1/4,其他主要生产国有俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。

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